Préparation:

•    Prélevez l'écorce des oranges et taillez en bâtonnets d'environ 3 à 4 mm de large.

  
  

  Mettez dans l'autocuiseur et couvrez d'eau. Laissez cuire 8 min à partie du sifflement de la soupape

  .
  Egouttez et pesez-les, mettez-les dans une casserole avec le même poids de sucre et couvrez juste d'eau.
  Faites cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.

  
  

  Versez les écorces dans un grand plat et laissez-les refroidir puis mettez-les dans une boîte hermétique avec du sucre et secouez pour bien les enrober et les séparer.