Description:
Un petit risotto de betterave quand on ne sait plus quoi faire de celles ci ! Un délice !
Ingrédients:
- 125g de riz
- 2 betteraves cuites
- 1 grosse échalote
- Bouillon de légumes
- Parmesan (ou fromage râpé)
Préparation:
- 1. Mixez les betteraves avec le bouillon chaud en conservant une demie-betterave entière. Coupez la en dés
- 2. Émincez finement l'échalote et laissez-la colorer à feu doux avec l'huile d'olive
- 3. Ajoutez le riz et mélangez régulièrement jusqu'à ce que le riz prenne une couleur nacrée
- 4. Faites cuire le riz avec le bouillon mélangé à la betterave
- 5. Lorsque le riz est cuit, retirez-le du feu et ajoutez le fromage et les dés de betterave et laissez reposer quelques minutes
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Le: mercredi, janvier 31, 2018, Dernière Modification: mercredi, avril 15, 2020
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