Tarte aux 3 courges et bleu des Causses

@.catherinemarsault

- 1 pâte à tarte brisée ou feuilletée, - 1 potimaron de 20cm de diamètre, ou équivalent en volume de courges diverses ( butternut, potiron...), - 2 oignons, - 200gr de fromage (bleu des Causses, d'Auvergne, Roquefort...) - chèvre très sec râpé (à volonté) - 3 œufs, - 1 yaourt grec (ou crème fraîche), - sel, poivre, huile olive.

Faire revenir à la poëlle la courge coupée en petits dés avec l'huile d'olive et l'oignon. Couvrir et ajouter si besoin un peu d'eau en laissant cuire. Stopper lorsque la courge s'écrase à la fourchette. Préparer les œufs battus avec la crème et fromage, saler et poivrer. Étaler la pâte, répartir le fromage en petit morceaux, ajouter la courge, répartir la préparation par dessus. Mettre à four chaud th. 6/7 ou 180/210°C pendant 30 à 40 min. Servir tiède avec un bon verre de rouge.