Préparation:

• Dans votre mixeur, mettez, le gingembre, le curcuma, vos 2 cuillères à soupe d’huile, les cuillères à soupe d’eau et vos gousses d’ail épluchées. Mixez bien le tout.

  Émincez vos oignons. Coupez vos courges délicata en deux pour commencer. Enlever les graines. Coupez enfin vos courges en petits morceaux.

  Mettez vos oignons dans votre casserole. Faites-les revenir avec un peu d’huile. Ajoutez votre mélange au gingembre. Faites revenir un peu sans laisser griller.
  
  
  Ajoutez vos morceaux de courge délicata. Faites les revenir quelques minutes pour bien les mélanger aux épices. Recouvrez enfin vos courges d’eau.

  Laissez mijoter à feu moyen 15 minutes.

  Pendant ce temps, mélangez vos 2 cuillères à soupe de beurre de cacahouètes dans un bol avec un peu d’eau.

  Ajoutez enfin votre beurre de cacahuètes à votre sauce. Mélangez délicatement et fréquemment pendant 5 minutes. Faites très attention à ce que la sauce ne brûle pas au fond de votre casserole.
  L’intérieur de la courge est très moelleux et la peau un peu plus dure mais tendre.
  

  Vous pouvez déguster avec du riz blanc !