Description:

Voici une recette trouvé par Agnès pour utiliser les fanes de radis ou autres.

Préparation:

  • Des gratins aux herbes. Cela vaut pour tous les « verts » (blettes, épinards, oignons nouveaux…) mais surtout pour les fanes. Il suffit de les cuire à la vapeur avec de l’oignon émincé, puis de les mélanger avec une bonne béchamel (pourquoi pas une végétale ? Le même poids d’huile d’olive et de farine, puis on délaye le roux avec du lait de soja). Sur le dessus, on ajoute un mélange de comté râpé et de pain grillé réduit en miettes (à défaut de chapelure). C’est une amie de ma maman qui nous a donné l’idée, et ici on adore ça !

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Le: dimanche, janvier 08, 2017, Dernière Modification: lundi, juin 11, 2018
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Par: martine.lecointe Le: lundi, 11 juin 2018

Moi je lave les fanes et les fais cuire directement dans la poêle avec des dés de jambon et de pommes de terre, sel et poivre, et j'ajoute à la fin crème fraîche, un régal !

Bonne journée à tous