Préparation:

• 1. Etape 1

  2. Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

  3. Etape 2

     Nettoyer le vert de blettes, puis couper les feuilles, avec des ciseaux, en lanières d'environ 1 cm de large.

  4. Etape 3

     Faire blanchir le vert de blettes 10 min à l'eau bouillante.

  5. Etape 4

     Les rincer ensuite à l'eau froide pour conserver la couleur, et bien les égoutter.

  6. Etape 5

     Faire revenir les lardons et l'échalote émincée dans le beurre chaud.

  7. Etape 6

     Pour la pâte à cake, mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs et l'huile; mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

  8. Etape 7

     Ajouter, petit à petit, le lait un peu chaud.

  Etape 8

  Incorporer le gruyère, les lardons, l'échalote et le vert de blette; mélanger doucement.

• Etape 9

  Verser l'ensemble dans un moule à cake et faire cuire pendant 45 min.

Note de la cuisinière : mettre des lardons pour ceux qui aiment la viande et du chèvre pour ceux qui n'en veulent pas