Préparation:

• - Laver et émincer finement les feuilles de blettes ( sur 1 kg de blettes)
  - Faire cuire les feuilles émincées dans un grand volume d'eau bouillante salée 3 minutes
  - Laisser refroidir et égoutter
  - Réaliser dans un mixer une purée de pois chiche (150g environ) avec un oignon
  - Mélanger cette purée avec les feuilles de blettes refroidies et égouttées
  - Ajouter un oeuf
  - Ajouter un peu de chapelure pour absorber l'humidité
  - Saler, poiver, épicer ( j'ai mis des épices thaïlandaises de chez Picard)
  - Bien mélanger
  - Former des boulettes de 3/4 cm de diamètre et les rouler dans de la chapelure versée dans une assiette
  - Faire cuire les boulettes dans une poële généreusement huilée
  - C'est prêt quand elles sont bien dorées !