Description:
Courgettes au vinaigre
Ingrédients:
- 2 grosses courgettes (2 kg) coupées en 4, épépinées et émincées en tranches de 3 mm environ (ne pas les éplucher pour conserver la couleur verte sur la tranche)
- 6 gros oignons coupés en fines lamelles
- 12 feuilles de basilic – thym – laurier – sel – poivre – baies roses
- 12 pointes de romarin
- 6 grosses gousses d’ail finement coupées
Préparation:
Mettre le tout dans une cocotte et couvrir avec 2/3 de vinaigre blanc et 1/3 d’huile d’olive. Porter à ébullition, réduire un peu et laisser cuire environ 10 à 15 minutes.
- Remplir de cette préparation chaude des pots de verre et couvrir avec le jus jusqu’en haut. Mettre les couvercles et retourner les pots jusqu’à complet refroidissement.
- Se consomme comme des cornichons.
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Le: dimanche, janvier 08, 2017, Dernière Modification: lundi, août 21, 2017
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